概況
與精緻、豐富的意式或法式西餐比起來，德式菜系要豪放簡單了許多。因德國人好食肉類的特點，因此有着豐富的肉製品，種類多達數百種的香腸、燻肉，分量十足的豬肘都是德國的標誌性美食，而且他們還喜食生鮮，著名的韃靼牛扒就是將嫩牛肉剁碎，拌以生葱頭末、酸黃瓜末和生蛋黃後食用，簡單粗暴卻美味非凡。
此外，德國作為世界第二大啤酒生產國，有着自己獨特的啤酒文化，他們不但好飲，甚至連做菜都會添加啤酒調味，如此離不開啤酒，恐怕世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族了！
特色美食
啤酒：德國是世界第二大啤酒生產國，以其精湛的釀造技術與純正的口感而聞名於世，已成為所謂純正啤酒的代名詞。德國人有着自己獨有的啤酒文化，他們對於啤酒的喜愛就好比中國人飲茶一樣，已成為了生活中不可或缺的一部分。到了德國你會發現大大小小的啤酒屋遍佈大街小巷，隨便走進一家都會帶給你驚豔的味蕾體驗。
每年的十月，德國還會迎來世界上規模最大的慕尼黑啤酒節。屆時，國內外的啤酒愛好者都會到此準備迎接一輪啤酒的狂歡盛宴。
香腸：德國人由於偏好豬肉，大部分有名的菜品都是豬肉製品，其中以香腸最為有名，據統計他們製造的香腸種類起碼有1500種以上，着實讓人驚訝。
德國每個地方都有其可以引以為傲的香腸品種，卡塞爾的居民最愛吃他們自己做的肝泥香腸，施瓦本地區的人們則迷戀黑香腸，還有柏林的咖喱香腸，遍及柏林的大街小巷，是當地有名的街頭小吃。
德國豬腳餐：德國豬腳堪稱一道享譽世界的名菜，也是德國人的傳統美食之一，在巴伐利亞尤受歡迎。德國豬腳通常要選用脂肪較厚的豬後小腿，經醃製後水煮或火烤，煮至爛熟的豬腿肉嫩軟而不油膩，味道十分鮮美；而烤過的豬腳則外脆裏嫩，嚼勁十足。
在德國食用豬腳時，通常要搭配德式芥末醬一起食用，再配上一杯地道的德國啤酒，箇中滋味妙不可言。
麪包：德國位於小麥和黑麥種植地的交匯處，得天獨厚的地理優勢造就了德國麪包的多樣性，據説德國目前的麪包種類多達300餘種，當地人還特意建造了一間麪包文化博物館，可見面包在的國人心中的重要性。麪包對於徳國人來説不單單只是一日三餐中的主食，還是他們飲食文化中不可或缺的組成部分。
德式薑餅：薑餅起源與德國，發展至今已成為歐洲人聖誕節必備的節日食品。德式薑餅不同於歐洲其他國家的香脆，它屬於軟式薑餅，主要原料包括了蜂蜜、香料、核果、杏仁與糖漬的水果乾等，根據配方的不同，薑餅的會有甜、辣之分，口味十分獨特。
紐倫堡是德式薑餅最知名的產地，稱為紐倫堡薑餅，獨特的德式風味與精美的復古包裝非常適合作為伴手禮。
黑森林蛋糕：黑森林蛋糕為黑森林的特產之一，稱得上是德國最富盛名的甜點。製作黑森林的主要材料有奶油、巧克力碎末、黑櫻桃與櫻桃酒，吃上一口、巧克力的苦味、奶油的甜膩、櫻桃的酸甜與櫻桃酒的濃郁在口中完美的融合在一塊兒，既帶有一絲甜美，又有性感誘惑的一面，就如同它的名字一樣，給人深深的神祕之感。
餐飲禮儀
1.吃魚用的刀叉不得用來吃肉或奶酪
2.食盤中不宜堆積過多的食物
3.飲酒時，應先飲啤酒，後品葡萄酒
4.不得用餐巾扇風
5.德國人不喜歡別人在用餐的時候吃核桃，因為剖開的核桃會被與人的大腦聯想在一其，令人感到不適。
6.喝湯時要用湯匙送到嘴裏，不能端起，而且喝的時候不能發出聲音。
