一中夜市的美食也多元而豐富，小吃、咖啡館、複合式餐飲、飲料店應有盡有，諸如烤肉、章魚小丸子、木瓜牛奶、水煎包、滷味、鹽酥雞等，便宜又美味，僅以滷味來説，一中夜市就有將近10家大大小小的店，而全省有名的雞排店，幾乎都在一中夜市設立據點。一中夜市是一個充滿年輕學生氣息的夜市，位於台中一中校園外圍的一中街，加上台中科技大學及各大補習班比鄰，讓一中街夜市充滿活力生氣，由於這裏交通方便、環境整潔、美食多姿多彩，又處於校園周圍，物價超便宜，往往百元就吃得肚子圓滾滾、口齒留香，捨不得回家去，因而也吸引大批學生族羣來此消費，擺攤的人多、逛的人更多。
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