以美國禁酒令時期為主題的高級扒房Blue Butcher，餐廳的大理石、再生木材、燈光及二十年代古董陳設，營造出點點懷舊氣氛，甚有當年紐約風情，而且細節一絲不苟，例如酒吧精心調製的香茅薄荷杜松子酒，以至大廚Danny Chaney精心挑選的肉排全部於店內的粉紅鹽磚熟成房內最少熟成兩個至七個星期！
餐廳不少美味肉排主菜都令人垂涎，但招牌菜肯定是Cedar River Farm谷飼牛肉眼排；非肉排類的美食包括西班牙火腿温泉蛋、荷蘭小牛面頰肉及牛胸線配黑松露粒面、炭燒法國走地雞等等；雞尾酒方面亦甚出色，傳統款式或餐廳自家創作如Apple Pie Moonshine及Black & Blue Bathtub (由Belvedere伏特加、Dolin Dry、無花果、藍莓及英國藍黴奶酪調製)等別具新意，還有那苦艾酒小噴泉，勇者無懼的不妨試試酒量。
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