概況
韓國人喜辣，當你問餐館老闆：“你們有不是紅色的菜嗎？”，他們一定會回覆你：“還有橘紅色的。”其實和中國的辣比起來，韓國辣的名不明顯。中國的辣是明目張膽的，四川的麻辣，湖南的香辣，雲南的酸辣，都讓人眼淚鼻涕一把抓。而韓國征服食客的殺手鐗是飽含風情的甜辣。首爾辣就像是“野蠻女友”，上桌時的賣相還小清新，一點火燒煮就變身重口味。鍋裏雖一片地獄火海的樣子，口感倒不魔鬼，甜味先入為主，辣味伴着鮮味漸漸蔓延開來，嚥下之後辣的後勁嗆得只喘粗氣。
特色美食
韓式烤肉
韓國烤肉算是韓國料理中的一道大菜了,主要以牛肉和豬肉為主。由於韓牛價位比較昂貴所以只有在特別的日子裏才會吃。韓國人日常生活中最常吃的就是五花肉(삼겹살),不但價錢合理，肉質鮮美，味道也很不錯。正宗的韓式烤肉要包着生菜或蘇子葉一起吃吃。通常是在手裏攤開生菜葉，也可以重疊地鋪上蘇子葉，夾一塊肉，夾一點辣椒，夾一片大蒜，抹上一點醬，裹成一團即可食用。還有一種吃法是夾一塊烤肉外加辣白菜一起入口。
參雞湯
參雞湯是韓國一道非常著名頗具特色的菜餚名湯，最具代表性的韓國宮中料理之一。參雞湯不僅不油膩 ，且清爽鮮美，營養價值極高，帶有一股人蔘香。雞肉燉得極爛，筷子一夾之下骨肉分離，肉香中還帶有米香、人蔘香。雞肚裏面塞滿了糯米，汲取雞湯精華的糯米,比雞肉更要美味。同時雞肚裏面還有大棗 、板栗、枸杞、高麗蔘等配料營養豐富。
炸雞
隨着“來自星星的你”這部電視劇的熱播，炸雞啤酒已被中國人所熟知，但是在韓國，“炸雞啤酒”在很早之前就已經是最受歡迎的夜宵排名之首。炸雞的種類很多，品牌店也很多，但是最受熱捧的還屬香脆嫩滑的”후라이드치킨"和酸甜爽口的“양념치킨”了。每樣來一隻或兩個拼成一盤都可以。吃炸雞可選擇各種口味的蘸料。有甜料、辣料、沙拉醬、蒜料等等。在韓國吃炸雞，你會發現一個非常有意思的現象，就是不管到哪裏吃炸雞，都會贈送用小白蘿蔔塊醃製的小菜，酸酸甜甜的，個人感覺味道很一般。
部隊火鍋
韓國有種火鍋叫“部隊鍋”，源於朝鮮戰爭時期，韓軍供給美軍的物資十分豐富，美軍把吃不慣的食物隨手丟棄流落到民間。於是民間收集了泡菜，年糕，豆腐，泡麪，奶酪，香腸，辣醬，大雜燴一樣烹煮並取名為“部隊鍋”。現今部隊鍋進行了改良，加入各類鍋底，章魚，牛肉和雞肉是首爾人的最愛，也是火鍋裏非吃不可的招牌，即延續了古意又煥發了火鍋的青春。看着鍋子氣泡咕嘟作響，五色食物歡快地翻騰打鬧，迅速下筷搜索打撈，酣暢淋漓大呼過癮。
石鍋拌飯
韓國拌飯是宮廷菜之一，是韓國特有的米飯料理。 它的發源地為韓國全州，後來演變為韓國的代表性食物。拌飯以“全州拌飯”、“晉州拌飯”最為有名。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬，品質很高。20世紀80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或牛裏脊的肉湯。米飯要煮得稍硬才好吃，餐具用黃銅器。拌飯作為韓國代表性美食深受韓國本地人及國外遊客們的喜愛。
生章魚
吃生章魚需要一定膽量，活生生的八爪魚被減去頭部，章魚像發瘋一樣在盤子裏張牙舞爪。用筷子一夾它的觸鬚，它似乎知道末日的降臨，變本加厲地扭打蠕動打算拼死一搏。由於肌肉反應，觸鬚會依附在任何碰觸到它的物體上，從盤子到筷子再到口腔，吸盤牢牢地吸住壁壘。我硬着頭皮攜着罪惡感吃了一跟觸鬚，剛入口就體驗到它旺盛的生命力，活蹦亂跳對抗我的舌頭和牙齒。因為新鮮，章魚肉軟滑有嚼勁，質感很Q，差點咬到舌頭。有人膽大整隻扔進嘴裏，若一不小心囫圇吞棗，吸盤吸在食道上那就變成驚悚片了。安全的方法是夾住章魚蘸一些香油，讓它的腳“打滑”，入口後細嚼慢嚥，等它毫無還擊之力再吞嚥下去。
醬螃蟹
在韓國，醬螃蟹通常分為兩種，用醬油醃漬過後的螃蟹叫做“醬油蟹”，而用辣椒醬醃漬過的螃蟹則叫“調味醬蟹”（양념게장）。醃漬的醬油蟹沒有半點海鮮的腥味，蟹肉就像是含在嘴裏即將融化的巧克力一樣粘滑甘醇，再配上生薑和大蒜，那簡直就是絕配的黃金搭檔。不要只記得吸食蟹腿上的蟹肉哦，在還剩有醬汁的蟹殼裏拌飯吃,味道也是一流的。在韓國醬螃蟹稱之為”밥도둑”直譯過來就是“偷飯的賊”，因為醬螃蟹拌飯實在太美味，在不知不覺中飯店裏的米飯已被你一掃而空。
辣炒雞排
辣炒雞排是韓國江原道府春川市的鄉土美食。將醃製好的雞排和圓白菜在平底鍋裏炒熟後再加入豆芽、年糕、土豆等炒熟即可。春川辣炒雞排又稱庶民雞排或大學生雞排，其原因是，不但價錢便宜而且量也很足，就連庶民階層或沒有經濟收入的大學生也可以吃得起。幾個人圍坐在桌前，鐵板燒熱，雞排，菜，年糕，邊炒邊吃，吃完後留一些菜用來炒飯，一定不要忘了加點芝士，那樣炒飯會變得像披薩一樣，味道很不錯。
街邊小吃
體驗異國美食，老字號的餐廳只是冰山一角。最具庶民文化的市井風味要去路邊攤和便利店尋找。首爾的黑暗料理還算乾淨，不分白天黑夜出現在各個商業區。每個流動攤頭都各有風情，有的裝帳篷，有的配了灶台餐車，各自有着看家本領，炒年糕、米腸、烤魷魚，雞蛋糕，炸薯片，天婦羅等等，色香味俱全應有盡有，等着你敞開寬廣的胃進場大啖。
