概況
香港素有"美食天堂"之美譽，六百多萬人口的都市，有上萬家大大小小的食肆，酒樓、茶樓、餐廳、大排檔、涼茶鋪等一應俱全。香港大多數餐廳都是以粵菜為主，不過從嚴格意義上講，香港的粵菜是經過改良後的菜系，雖口味接近，但卻混合了西式菜式的元素。此外，作為是一個國際城市，香港是中西文化匯聚之地，除了粵菜，這裏還可以吃到中國各地著名菜餚及其他國家的美食，當地人將其兼收幷蓄，創造出了許多新派菜色。
特色美食
雲吞麪
雲吞麪是香港特色美食之一，也是香港飲食文化中不可或缺的一部份。其中的雲吞就是指餛飩，如今我們吃的雲吞麪裏多數為鮮蝦雲吞，主要是由豬肉與鮮蝦混合而成，皮薄餡靚、鮮香嫩滑。再配上爽滑彈牙的麪條與使用雞、豬骨和大地魚清燉而成的高湯，香氣撲鼻、使人食慾大開。雲吞麪不僅深受想港人的喜愛，就連許多香港的影視歌壇紅星對雲吞麪都情有獨鍾。
燒臘
在香港，幾乎所有的飯店餐館都有燒臘食品出售，燒鵝髀、叉雞、燒肉、乳鴿，港人的一日三餐裏這些東西一定會出現。燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些滷水菜式。一般是先用祕製的醬汁醃製一段時間再放到爐裏烤，烤過火的食材皮脆肥美，口味略帶絲廣東人喜愛的甜味。而滷水菜式相對清淡，如滷水鵝掌、滷水鴨腎等都是當地人喜愛的美食。
車仔麪
車仔麪出現在香港市民生活水平較低的年代，當時國內難民湧來香港，謀生困難，香港街頭湧現了流動攤販，最多便是搭起車仔麪檔擺賣咖喱魚蛋和車仔麪一類熟食。隨着生活水平改善，現在車仔麪走進了茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色。
車仔麪的配料十分豐富，麪條亦有多種選擇，比如：粗麪、油麪、河粉、米粉、公仔麪、烏冬面等；湯汁有清湯、牛腩汁、麻辣醬等選擇，口味真正任由自己調配。
魚蛋粉
魚蛋粉是以爽滑幼細的桂林米粉以大地魚、豬骨熬湯作為湯底，加上魚蛋、牛丸、炸肉卷、魚塊、薄脆、雲呑、炸魚皮、鮮葱為配料做成的，其中的魚蛋又叫魚肉丸子，味道細膩鮮美，米粉入口香軟順滑，配料則各有各風味，若再佐以地道辣椒醬（油）就更加辛辣開胃。
煎釀三寶
煎釀三寶是香港、澳門、廣東一帶著名小吃。所謂三寶是指苦瓜、茄子和辣椒。將調製拌勻的內陷放入蔬菜內，放在鍋上煎釀至金黃。入口鮮香嫩軟，香而不膩，十分受到人們的喜愛。除了傳統的豬肉餡，煎釀三寶還可以做成魚肉餡、素菜餡等不同的口味。
牛腩粉
在香港牛腩的吃法一般為咖喱牛腩和清湯牛腩，並衍生出了牛腩面、牛腩粉。正牌的牛腩一定要將牛腩與牛骨一起煲熬數小時，使牛腩綿軟可口，同時使精華溶於湯中。因為高湯熬煮過得關係，香港的牛腩吃起來更加的綿軟，入口即化，而所配的面有粗麪，細面，伊麪，河粉等不同口感質感的面，其中粗麪和細面由於加了鹼水的關係，口感變得十分獨特。
撒尿牛丸
相信許多人對當年周星馳在電影《食神》裏將牛丸當乒乓球打的場面還記憶猶新。撒尿牛丸由幾十種不同的佐料結合現代科學工藝配方精緻而成。不用油炸就能達到香氣撲鼻，口感爽脆、柔嫩、彈性十足、且丸中帶湯、口嚼美汁四濺,嘗後脣齒留香。流傳至今已有近二百年的撒尿牛丸，傾倒了無數食客，可以説是名副其實的傳統名菜。
蛋撻
港式蛋撻皮有兩種：一種是酥皮，英文叫 Puff pastry ，一口咬下去面渣四濺；另一種是牛油皮，英文叫 shortcrust pastry，要加很多黃油，因此有一種曲奇的味道。在香港一般的茶餐廳或者港式茶樓裏都可以吃得到，不過如果要品嚐最正宗的味道，還是建議到香港老牌餅家購買，他們做的蛋撻外皮咬下去更加的酥脆，曲奇味道濃郁，而內層蛋奶味十足，吃起來更加的香甜。香港最有名的蛋撻店鋪要數泰昌餅家。
菠蘿包
菠蘿包，是源自香港的一種甜味麪包。雖稱為菠蘿包，但實際上並沒有菠蘿的成份，麪包中間亦沒有餡料，據説是因為菠蘿包經烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名。外皮是菠蘿包的靈魂，品質好的菠蘿包外皮要做得香脆甜美，而包身則要軟嫩才好吃。在香港，金華冰廳的菠蘿油包被公認為全港最好吃的。
楊枝甘露
楊枝甘露是一種港式甜品，於1984年由香港利苑酒家首創。是將煮好的西米與芒果粒和西柚果肉混合加入椰漿攪拌均勻，雪凍後食用的甜品。其味道香滑可口，甜而不膩，炎炎夏季，來上一杯真的稱的上“人間甘露”。如今楊枝甘露的味道，還被製作成了其他食品，例如楊枝甘露蛋糕、楊枝甘露布甸、楊枝甘露雪條等，可見人氣之火爆。這道甜點遍佈全港甜品點，但最常被人光顧的店鋪要數許留山、糖朝和滿記甜品等店了。
鴛鴦奶茶
鴛鴦奶茶是香港特產飲品，最早起源自香港的大排檔。製法是混合了一半的咖啡和一半的絲襪奶茶，喝下去，會有一絲絲酸味與苦澀，但又集合有咖啡的香味，和奶茶的濃滑。飲用者可以自行加糖，也可以叫店裏事先加入煉乳。在香港，只要是提供港式餐飲的地方，都可以喝到鴛鴦奶茶，但其中以蘭芳園最為有名。
飲食習慣
1.講究菜餚鮮、嫩、爽、骨、注重菜餚營養成份。
2.口味一般口味喜清淡,偏愛甜味。
