除了以「大件夾抵食」作為噱頭，老闆之人亦是城中名人吳彥祖(Daniel)。由於坊間的迴轉壽司店風格大同小異，愛吃壽司的Daniel及老闆們自創新風格，童心未泯的他們想到兒時深受日本怪獸動畫的影響，便以怪獸為概念，創出巨型的招牌壽司「Monster Sushi」 及「哥斯拉卷」等。
店內所提供的江户前壽司均以古法製作的醬料塗在魚生上。總廚以傳統江户手藝，炮製出三大壽司代表，包括握壽司、卷壽司及押壽司，將江户時代的精髓融入充滿潮流感的創意壽司上，因此一直以來吸引了不少食客的讚賞和支持。Monster Sushi其店名除解作怪獸外，亦有巨大及怪形之意。
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