日本美食介紹

概況

日本料理極具觀賞性,講究平靜、優雅、和平,所選擇的材料是以新鮮的海產品和時令新鮮蔬菜為主,具有口感清淡、加工精細、色澤鮮豔、少油膩等特點。為大家列舉幾個去日本旅遊一定要吃的日本料理,無論口味還是賣相都可以説無法挑剔,去日本旅遊的話一定不要忘記都嘗一下!

美食介紹

壽司。壽司是日本傳統美食之一。主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體温的飯塊,再加上魚肉,海鮮,蔬菜或雞蛋等作配料,其味道鮮美,很受日本民眾的喜愛。不管是傳統還是現代的壽司店,醋飯和魚生的組合給了天才廚師最多的創意可能,超低的熱量、無火的生食方式、有機的食材、新鮮的味道、漂亮的造型,壽司滿足了人們一切想象。

壽司.jpg

拉麪。日本拉麪,源自中國,在日本成為代表性的大眾麪食。日本拉麪的配料是出了名的多,其中少不了的有叉燒、筍乾等等。在日本,很多店都會讓客人自挑配料,可以加滷蛋、葱花、海苔等,搭配濃湯,糖心蛋等等,是在國內外最受歡迎的日本料理。

拉麪.jpg


天婦羅。天婦羅是日式料理中的油炸食品,用麪粉、雞蛋與水和成漿,將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁,鮮嫩美味,香而不膩。它不是某個具體菜餚的名稱,而是對油炸食品的總稱,具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等。

天婦羅.jpg

章魚燒。章魚燒,起源於日本大阪,原名“章魚小丸子”,其歷史要追溯到大正年代。素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點,成為日本家喻户曉的國粹小吃。章魚小丸子早隨後在東南亞各地區流行起來,成為各地區的新興食品之一。章魚小丸子的成份主要是章魚,章魚燒粉,柴魚片,海苔,沙拉醬,章魚燒醬等。因每顆章魚丸裏都有鮮章魚肉,其味鮮而香,營養成分十分豐富,廣受消費者的青睞。

章魚燒.jpg


大阪燒。大阪燒,是一種日式蔬菜煎餅,為日本關西的一種民間美食,也是大阪飲食文化的一部分,麪食文化的代表。由於外觀的關係,也有人稱大阪燒為“日本式比薩餅”。大阪燒加入很多的高麗菜跟麪糊拌在一起,再放上海鮮或豬肉食材,放在鐵板上煎,麪糊大約有一公分左右的厚度,最後塗上鹹鹹的醬汁,灑上柴魚片跟青苔粉就完成了,吃起來會綿綿QQ的。

大阪燒.jpg


烤和牛。日本和牛是日本十分珍貴的優質肉牛品種資源,是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛,其肉大理石花紋明顯,又稱“雪花肉”。由於日本和牛的肉多汁細嫩、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低,風味獨特,肉用價值極高,在日本被視為“國寶”,在西歐市場也極其昂貴。師傅切肉時會把牛身上的肉分部位挑選,剔除一些不佳的部位,確保肉片花紋清晰完整,因此肉少而精。烤肉時比較注重肉的原味,不會添加過多的調料和鋪料,和牛的脂肪因高温而融化,香氣四溢,肉質鮮甜,入口即化。烤好後的和牛切成小塊,直接加點鹽入口就好,可以瞬間感受到肉汁迸發的美味。

烏冬。烏冬面是最具日本特色的麪條之一,與日本的蕎麥麪、綠茶麪並稱日本三大面條,是日本料理店不可或缺的主角。通過配合不同的佐料、湯料、調味料可以嚐到各種不同的口味。有的時候也會在面上加上裙帶菜、蔬菜天婦羅、小葱一起食用。在日本老少咸宜,不論在家裏還是在外吃飯,烏冬都是一種很常見的食品。

烏冬.jpg

生魚片。生魚片即刺身,是日本菜的代表美食。一道完整的生魚片的呈現需要四步工序,首先選料多以深海魚類及其它海產品為主,必須保證新鮮、潔淨、無污染,而加工生魚片的刀工也極其講究,需要保持魚片的整齊光潔與美觀。之後將切成等同厚度的食材裝入精美的餐具中,以各式輔材加以點綴,呈現出魚片最完美的狀態。而最後的重中之重便是生魚片的蘸料,需將芥末與水按照1∶2的比例調勻,待產生芥末獨有的刺激辣味時才可裝盤食用。

生魚片.jpg

懷石料理。懷石料理原為在日本茶道中,主人請客人品嚐的飯菜。現已不限於茶道,成為日本常見的高檔菜色。“懷石”指的是以聖人被褐懷玉的意思。其形式為“一汁三菜”(也有一汁二菜)。懷石料理極端講求精緻,無論餐具還是食物的擺放都要求很高(但食物的份量卻很少)而被一些人視為藝術品,高檔懷石料理也耗費不菲。

x 點擊下載
海鷗APP下載
x  
二次元之旅